Acapara especial protagonismo la pared circular realizada mediante una serie de baldosas hechas a medida colocadas siguiendo un orden aleatorio. El conjunto de baldosas hace referencia a los mercados turcos, mostrando la auténtica herencia del producto a la vez que contribuye a crear esta viva atmósfera. Por otro lado, la forma circular de la pared mejora la circulación tras el mostrador. Además, cuenta con una serie de nichos de acero inoxidable integrados en los que se cocinan los alimentos. El menú y el acceso a la parte trasera también están incorporados en la pared.

Siguiendo un efectivo diseño se reorganizó la disposición de los dos mostradores situados frente a la pared. Al entrar en el espacio nos encontramos en primer lugar con el menú mostrado en las tres pantallas. Escogemos la bebida y pagamos el pedido, mientras el pan se calienta. Una vez en el segundo mostrador, ya nos han rellenado los panes con carne y procedemos a elegir los condimentos y nuestra salsa favorita.

El establecimiento cuenta con abundante iluminación natural a través de las dos grandes cristaleras y luz indirecta procedente de la parte superior de la pared y de las lámparas colgantes, diseñadas por Tom Dixon, dividiendo el espacio en dos zonas. La mezcla de las coloridas baldosas con el acero inoxidable del mobiliario sugiere un ambiente de raíces turcas modernizado.

Imágenes: Ewout Huibers para Concrete 

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