Sabíamos que la comida española está de moda, pero que en Amsterdam se alabe el concepto de mercado como templo gastronómico es otro cantar. Así lo ha hecho posible el estudio de arquitectura Concrete en la zona Este del barrio portuario. Mercat es el noveno miembro de la saga de restaurantes del grupo IQ Creative.

Jean de Lessard ha combinado con acierto un aire de modernidad con un toque tradicional en el diseño del restaurante japonés Kinoya, en Saint-Denis Street en la ciudad de Montreal. Se trata de un bar de tapas o izakaya en japonés, dominado por formas y volúmenes de gran simplicidad que aportan un aspecto muy casual chic.