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Restaurante Capo, un entorno de cocina italiana en Shanghai

Lunes, 07 Octubre 2013
Escrito por Voyeur Aitana

Si verdaderamente pensábamos que no encontraríamos un lugar en Shanghai que nos recordara estar en la mismísima Roma, íbamos equivocados y el Restaurante Capo es la prueba de ello. El restaurante se encuentra en el edificio La Basílica, con una tipología arquitectónica de una época pasada, a menudo reducida a una página en el libro de historia, y se revisa como concepto de diseño de un moderno restaurante italiano por el estudio Neri y Hu design.

La Basílica fue una vez un espacio público bullicioso, iglesia, palacio de justicia, incluso fue escenario, galería y un comedor a la vez, un lugar para ver y ser visto. Los responsables del proyecto, Neri y Hu, tenían la intención de encarnar el espíritu de la Basílica dentro de este espacio cavernoso de textura tallada en el ático de un edificio de 1911 situado en el histórico Bund de Shanghai.

Toman la decisión consciente de repartir el restaurante en una serie de habitaciones distintas en varias escalas, cada una con un carácter único. El suelo es de madera de roble recuperada y de adoquines, sus paredes y techos de ladrillo del propio local, espejos laminados y azulejos personalizados por Yeso Raked.

Con la barra de pizza, otra para grill y especialidades, diseñadas junto a sus mesas y sillas personalizadas de metal y tapizadas, se alinean formando un banco a lo largo del centro del espacio. Madera y bronce acentúan toques de calidez y elegancia con fondo de ladrillo gris, mientras que las luces de cristal soplado a mano y detalles como la correa de cuero de las sillas, sugieren artesanía e intimidad. A lo largo y ancho del techo, moldeados azulejos del techo de yeso, evocando frescos tradicionales, iluminado el espacio y que orientan la mirada hacia arriba.

La columna central del restaurante es una larga y lineal sala principal y comedor enmarcado por hileras de columnas de madera delgadas y con pasillos laterales que corren paralelos a ambos lados de la circulación. A los lados de la sala principal encontramos una serie de pequeños espacios 'capilla', como ramificaciones que contienen una recepción, vinoteca y lugar para fumadores, la cocina y una terraza al aire libre además de un comedor privado.

Cada una de las habitaciones tiene una reinterpretación original de pinturas del renacimiento clásico en las paredes, de Caravaggio a Tiziano. El claroscuro de la pincelada encuentra contraste en el espacio, desde un pasillo estrecho vestido solo de ladrillo a un alto nicho abovedado alisado con yeso blanco. El drama del viaje espacial es solo comparable con el espectáculo de los cocineros preparando la comida y se visualiza la demostración de la cocina.