La fundadora de Fresh, Ruth Tal, promovió la idea de algo divertido, una alimentación y un estilo de vida sano durante más de los 20 años de historia de estos restaurantes, por lo que el estudio ha querido representar esta filosofía en el espacio.
El restaurante se desarrolla en un interior minimalista hecho de materiales naturales sin revestimientos que enmascaren los materiales de construcción del espacio: ladrillo del siglo XIX, cemento, viejas tablas de villas rusas cubriendo paredes y techo, un gran banco verde de madera y lámparas de autor. El mobiliario es simple y funcional con iconos del estilo como sillas de los Eames, combinadas con sencillas sillas de madera de contrachapado de Letonia, junto a mesas con pequeños ganchos para las bolsas de los visitantes, hechos a mano especialmente para el espacio.
La gran pared de madera ha sido pintada en un verde potente por las mismas diseñadoras, al igual que el diseño del tapizado del banco, hecho a mano por las ellas.
Obviamente en el pequeño restaurante no podía faltar una referencia a la naturaleza, por lo que se colocó un jardín vertical, cada vez más presente en espacios contemporáneos, el cual cubre por completo una de las paredes. Se trata del toque de vitalidad que lo diferencia del resto de restaurantes Fresh diseñados con un patrón similar.
Olga e Irina han pretendido crear un interior sencillo y honesto, tan saludable y natural como la comida sana que se sirve. Al mismo tiempo, diseñaron el interior que rompe con el tópico de restaurante vegetariano que parece estar vetado a los carnívoros. Por el contrario, el 80% de los restaurantes Canadian Fresh no son vegetarianos, sino simplemente gente que se declina por la comida sana y sabrosa.
El estudio Sundukovy Sisters se las arreglaron para armonizar el concepto de comida saludable e irresistiblemente sabrosa en un único diseño.
Imágenes: Dmitry Smirnov
Sundukovy Sisters Studio
Office 4, Gorohovskiy lane 16/2,
105624 Moscú
Rusia
T+ 7 926 526 56 65
www.sundukovy.com
Fresh Restaurant
www.freshrestaurant.ru
Meritxell Gacimartín
Ilang Paz
