La cocina de Sergi Arola se caracteriza por el respeto a los auténticos productos españoles, y a su vez, por presentar recetas españolas tradicionales de un modo contemporáneo. El concepto del diseño debía contener una fuerte identidad propia, creada por una armonía entre el menú, el carácter de la cadena de restaurantes y el interior. En Vi Cool se consiguió tomando la comida de Sergi Arola como un punto de partida para el diseño interior, haciendo que productos típicos españoles, materiales auténticos y colores con connotaciones españolas, formaran parte del restaurante.
El estudio Concrete reflejó los soleados y coloridos días españoles mediante típicos productos castizos, sabores, ingredientes y colores como base para las vitrinas con perfiles de acero llenas objetos tales como botellas de vinagre de jerez, latas de anchoas y botellas de vino, entre otros. La distribución de los productos están intencionadamente juntos para que los bordes de las estanterías resulten imperceptibles y parezcan estar colocados unos encima de otros. Algunas de ellas son móviles y dan acceso a los almacenes y zonas técnicas del restaurante.
En el interior del restaurante la combinación del alto techo negro, largas lámparas suspendidas, mesas y sillas bajas, sofás chesterfield y la luz proveniente de los paneles de la fachada, crea un espacio de confort e intimidad. Esta zona también cuenta con asientos junto a la ventana que ofrecen espectaculares vistas de las concurridas calles de Hong Kong. El restaurante también cuenta con una terraza con baldosas de formas florales inspiradas en las típicas baldosas de las aceras de Barcelona.
El bar se caracteriza por un techo bajo hecho de madera y un suelo de granito negro con mesas y sillas altas, y vistas a la cocina. Esta zona está rodeada por vitrinas llenas de botellas de vino que muestran la variedad de vinos españoles. El suelo, tanto del bar como de la cocina, fueron elevados para dotar al chef de una especie de podium y darle la oportunidad de ver a los clientes.
La fachada del edificio está formada por paneles transparentes de color azul, amarillo y rojo, los cuales crean una suave transición entre los luminosas paseos de Harbour City y el interior del Vi Cool. Las vitrinas son una manera de atraer y dar la bienvenida a los clientes.
Imágenes: Michael Perini
Concrete
Oudezijds Achterburgwal 78a
1012 dr Amsterdam
Holanda
T+ 31 (0)20 5200200
Vi Cool
Gateway Arcade,
Harbour City
Tsim Sha Tsui, Kowloon
Hong Kong
T+ 852 6255 8205
Meritxell Gacimartín
Ilang Paz
